在餐飲行業工作過的人都知道，餐飲行業進入門檻低，對于投資來說，是個不錯的選擇。開壽司連鎖加盟店，大的好處是能直接借用總部的金字招牌，并借助總部的經驗，從而降低投資和經營的風險。但是，對于加盟者來說，“復制”總部經營場所的環境、氣氛和產品后，并不代表就可以高枕無憂了。開壽司連鎖加盟店需要投入一定的資金大量的時間和精力。要想穩定地獲利，加盟者把總部的經營理念、運作方式等等吸納為自身可用的方法，培養自己的經營管理能力。

   一、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金。

   由于急于創業開店，有些加盟者為了籌措加盟金、保證金等，到處張羅，甚借高利貸也在所不惜。一旦開店，雖然生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，完全無心投入于事業的經營。本該在陣頭的經營者，一旦因為資金的調度而離開線，店內其他員工馬上會受到影響，于是服務品質逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地就會逐漸遠離該店，當然業績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面往往因此而垮掉。

   開一家壽司連鎖加盟店，要量力而行，選擇適合自己門檻的加盟費用，否則，債臺高筑，整日憂心忡忡，對店面的經營造成很大的影響。同時，加盟者要對整個資金的投入確定一個合理的分配比例，做好整體的規劃。不要等到風風光光的開業后，才發現已無資金進行店面后期的運作，豈不鬧了個天大的笑話。    二、學會管理員工

   雖然加盟后，總部會在員工管理上提供一系列的培訓，會給加盟商提供相應的支持。但是，遠水救不了近火，加盟者需要從源頭上找問題，真正融會貫通，學會如何管理員工。從多個創業者的實例中發現，許多新老板沒有正確認識這個問題，從慣常思維出發，依照自己的性情來做事，于是出現內部員工拆臺的事情也就不足為奇了。

   加盟者認識到管理員工是自己的事，而且是要做好的事。首先，加盟者要充分了解自己的員工。作為管理者，要能充分地認識員工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分了解自己的員工，工作開展起來會順利得多。“尺有所短，寸有所長”，每個員工在能力、性格、態度、知識、修養等方面各有優點和缺點，有的工作起來利落迅速，有的謹慎小心，有的擅長處理人際關系，有的卻喜歡埋頭在統計資料里默默工作。俗話說“士為知己者死”，一個能夠充分了解自己員工的管理者，無論在工作效率，還是人際關系上都將會是個的管理者。

    三、學會管理客戶，建立良好的客戶關系

   加盟創業者應該學會管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶。客戶檔案包括顧客的基礎資料、交易狀況、資信能力等，這也是加盟者進行管理、跟蹤的重要資料。認真分析客戶檔案，會發現他們各自的喜好、眼光、購買力，從而可以更有針對性地為他們推薦商品、提供服務。

    開發一個新客戶是維護一個老客戶成本的6倍，所以留住老客戶，是加盟店生存的基礎。為客戶做好售后服務，加強與客戶的溝通，是行之有效的方法。同時，加盟店可以通過會員優惠活動等，及時回報老會員，以提高客戶的滿意度和忠誠度。

    四、與加盟總部協調共進

    壽司加盟店與加盟總部有著很微妙的關系，既唇齒相依，又各有其利益軸心。因此，加盟店與總部難免會發生一些沖突。加盟店往往埋怨總部存在官僚主義，只懂得瞎指揮，對實際情況缺乏了解;而總部也會認為加盟店以自我為，一意孤行，對總部的工作不支持、不配合。

   所謂過猶不及，懷疑、抵觸與完全的依賴都不是加盟者的經營之道。由于我國大部分地區都有很強的地域性，各個城市和地區的消費水平、消費觀念相差巨大，加盟總部在別處的成功經營策略也許并不適合本地的加盟店。所以，加盟者應該在聽取總部意見的基礎上，積極地與總部進行溝通，及時地傳遞當地的信息，借助總部已有的經驗，共同探討出適合當地情況的經營策略。

    投資有風險，入市需謹慎。

    木易食品公司是壽司品牌餐飲行業合法經營企業，是一家集品牌策劃，店鋪經營，產品研發，原物料生產為一體的壽司店加盟經營企業。為各行業有志人士提供創業平臺。