古話言：“民以食為天”，餐飲行業近年來一直都在持續火熱，因為餐飲行業利潤高，入行門檻又很低，導致現在越來越多的年輕人愿意嘗試做餐飲。

   但創業有風險，投資需謹慎。生意興隆的壽司加盟店基本都是一樣的，生意冷淡的壽司加盟店卻各有各的原因。木易壽司列舉幾個壽司店加盟生意不好的原因：歡迎對號入座。

??1壽司店位置不好

??為什么有些壽司店老板明知位置不好，很多人還敢大筆投入呢?這都是落后的“酒好不怕巷子深”觀念給害的!很多人總認為，我把菜做好、服務做好，形成口碑，就算剛開始生意不好，慢慢生意會好的。可無情的現實是，壽司店虧了1年多，營業額越做越少， 終沒能等來口碑爆發的時候就撐不下去了。

??這是為什么呢?現在時代在變，開餐廳的到處都是，競爭又這么激烈，不找個好位置，怎么與其他競爭者對抗?

??2愛理不理的服務員

??顧客是上帝，雖然不是每家餐廳都要求海底撈的變態服務，但是服務員必須基本基本的服務素質。如果顧客點餐叫了半天沒有人理，上菜又愛理不理的，連個笑容都沒有，那么，這樣的服務員不是服務而是在趕客。顧客受到這樣的“招呼”，對餐廳的 印象極差，以后基本也不會再來。

??不尊重消費者是小店必亡的主要原因。

??3環境跟不上客戶需求

??前面已經說過了顧客的需求呈現多樣化趨勢，現在人們外出就餐已經不僅僅是為了滿足口腹之欲，還有了更多的附加需求，比如社交、審美等，如果餐廳的環境已經無法達到一直前進中的客戶審美標準的話，還是及時更換升級環境的好。

??有的餐飲店服務是很好，菜品也好，但是就是無視了顧客的需求，比如說顧客來到餐桌就坐，服務員應將用餐必要的工具上齊，而不是一個一個去要，就是一個普通的餐巾紙，不要服務員都不知道拿來，每一次都要去要才能拿來，為什么不在開始就把這樣東西放置齊全呢?他們連這樣一點基本的服務都不懂，關門真是太正常了。

    在做壽司加盟店之前，可以仔細的參考這些可能存在的風險，根據風險制定應對措施，才能有備無患。餐飲業里有巨大的利潤，但也有這些不小的風險，必須因地制宜，才能使自己的壽司加盟店更加紅火。