日料店的選址是需要根據店鋪一開始的定位來進行的。例如你家的日料店主打的是刺身、魚生等比較好的日料產品，那么選擇的位置也是消費層次比較高的，比如購物中心，商業街，寫字樓等地區。如果你的日料店主打的是平價壽司，那么靠近學校，成熟的小區周邊都比較合適。所以日料店選址不僅要看位置，更要學會分析周邊的消費群體的收入情況，消費習慣等，以此來確定這個位置是否適合你的日料店經營。

   壽司的起源：壽司起源于我國。在過去的時代，人們把魚肉卷在醋浸過的米飯中，這種方法用數天就可以發酵完。米飯則被扔掉，留下魚肉食用。然而，由于旱災和食物短缺，人們在吃魚的同時也開始連同把米飯都吃掉，于是，今天所熟知的壽司便誕生了。但到了19世紀，一位名叫洋平的有名日本廚師正在籌辦大型的晚宴時，發現自己沒有準備出足夠多的魚來招待客人們，于是他便從冷藏庫里取出一方未經發酵過的魚肉，決定碰碰運氣，就用它來招待客人。

   壽司店加盟平臺

   日本壽司分兩大門派：一、江戶時代派，握壽司；二、關西派，箱壽司（日本大阪的知名），比較之下，握壽司更讓大伙兒鐘愛。因為不應用一切磨具，全靠壽司老師傅手工制作握制而成，那樣不但能夠確保米的顆粒物圓滑，另外合理的維持米的香醇。鰹のたたき鰹のたたき在其中，“握壽司”，在全部美食行業里，應當能夠算作十分與眾不同的一門。流行、也注重的，當屬“握壽司”。不一樣的魚材，薄厚、乃至調料、作法便有不一樣。如同鑒酒次序必然是由香檳酒、純糧酒、到紅葡萄酒、米酒或烈性酒一樣，吃壽司在順序上也是有注重。

   正宗木易壽司

   如同紀實片《壽司之神》里講的一樣，握壽司的優劣，全把握在老師傅的手上。小野二郎制做的握壽司，上邊的調料，在老師傅手里腌漬或者烤制的時間能夠精準到秒，切成片的薄厚能夠精準到mm。更是那樣精雕細琢的匠心精神，才營造了握壽司沒法松懈的影響力。PS：“樹番茄”并并不是“芥末醬”，二者是壓根不一樣的物品。“芥末醬”說白了便是“芥菜種子碾成的粉末狀”，在日原文中是稱為“からし（辛子Karashi）”而“樹番茄”則是“わさび（樹番茄Wasabi）”，也就是大家常常看到的“青芥辣”。但近些年，芥菜籽的品質不足好，Karashi在目前市面上早已非常少見了，但吃日式料理怎能少Karashi呢？店家沒法，只有找來Karashi的代替品Wasabi。而Wasabi的泛濫成災造成很多人辨別不清，導致了Karashi和Wasabi傻傻的分不清楚從。